现在在物质生活水平越来越高的时代，人们越发注重身体健康和养生了。很多人都喜欢吃一些营养价值非常高的食物，黑苦荞米就是其中一种。黑苦荞米的作用十分强大，其价值堪居所有粮食作物之首，对现代性的许多疾病都有预防作用，一起来看看吧。

1、黑苦荞米的作用

荞麦特别是苦荞，其营养价值居所有粮食作物之首，并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能。

（1）降三高(降血压、降血糖、降血脂)。

（2）改善心脑微循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。

（3）抗氧化增强人体免疫机能。

（4）对糖尿病有一定疗效，有预防功能。

（5）含有大量膳食纤维，对便秘有疗效。

（6）价格便宜，是天然食品，安全，可长期食用。

（7）黑苦荞米是黑苦荞食品中的全营养食品。

因此，不妨在你的日常饮食中多添加一些黑苦荞麦米了。

2、黑苦荞麦米的适用人群

很多食物的营养价值都很高，但是却不是适合所有人食用的，黑苦荞麦米也一样。那么，黑苦荞麦米的适用人群都有哪些呢?

（1）老年人

生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病。

（2）年轻人

苦荞富含生物类黄酮、硒、维生素C、维生素E四类抗氧化元素，能有效的清除体内自由基，延缓衰老。

（3）儿童

苦荞的营养成分配比被国际营养学会称为“天然黄金搭档”，有“五谷之王”的美称。长期食用可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。

（4）妊娠期的女士

补充微量元素，特别是2，4-二羟基顺式肉桂酸，排毒美白、预防雀斑以及老年斑。

（5）患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士

苦荞黄酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，能够修复受损的血管壁。

（6）患有糖尿病的人士

生物类黄酮、硒能修复受损的胰岛β细胞,加强细胞组织的自我修复能力,提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，从而达到对糖尿病的双向调节作用。

此外，黑苦荞麦米还适合习惯性便秘者、有牙龈出血，口腔溃疡者、有胃炎和胃溃疡病史的人士、饮酒过量人士等食用。

3、黑苦荞麦米怎么吃

对于很多现代人来说，根本就不知道黑苦荞麦米要怎么吃，毕竟很多人都没有吃过呢?看看黑苦荞麦米怎么吃好。

苦荞米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起来味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做饭。苦荞米对降三高和糖尿病有极好的辅助功效。煮粥时可加入小米、黄米等一并煮，味道清香可口。

此外，黑苦荞麦米可以打磨成粉，然后再进行制作成各种面食。

（1）烙饼

发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。

（2）面条

以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。

（3）凉粉

先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。

黑苦荞米的作用就是如此之多，对于身体的常见疾病或者说现代人经常出现的问题它大都有作用，而且各个年龄段的人都适用，对于老年人表现的格外突出。它的做法也有很多，我们随时可以在日常的食物中加一些，把它当做一道家常菜。

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