低生堂课堂:荞麦知识科普

栏目:荞麦知识  时间:2020/7/13 11:50:17

荞麦是非常好的食物,人们将其与其他食材搭配做成美食来吃,其营养价值非常丰富,但是它也是有很高的药用价值。所以能够缓解多种疾病,那荞麦的功效与作用是什么?

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荞麦味甘、微酸,性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。蔬菜:荞麦苗可作为蔬菜食用,与肉片炒食也可。

荞麦具有降血脂、降血糖作用。荞麦中含有芦丁(芸香甙),属黄酮类成分,具有软化血管、维护循环良好的重要功能。芦丁具有改善微循环降低血管脆性的作用,临床上用于高血压、动脉硬化和消除致癌因子的作用。荞麦中还含有Vpe(菸酸),Vpp能降低人体血脂和胆固醇,具有改善高血压、心血管病的作用。Vpp与芦丁特别对老年患者有较显著作用,能降低微血管脆性和渗透性,恢复其弹性,对防止脑溢血,维持眼微循环良好,保护和增进视力有效。荞麦中含有九种脂肪酸,80%以上为油酸和亚油酸。这多价不饱和脂肪酸能促进胆固醇与胆酸的排泄,起到降脂作用。

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苦荞麦(荞麦):

荞麦是一种耐饥抗寒食品。荞麦中蛋白质含量丰富,含有19种氨基酸,人体必需的8种氨基酸全有,其蛋白质比其他主粮蛋白质好,蛋白质中赖氨酸的含量比小麦和大米高2倍。每100克中蛋白质10.6克,脂肪2.5克,碳水化合物72.5克,钙15毫克,磷180毫克,铁1.2毫克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.22毫克,尼克酸4.1毫克,还含有微量元素硒和铬。一般制粉食用,有良好的适口性,可制面条、凉粉、糕饼等。

荞麦补充信息:

1.荞麦具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称之为——净肠草。

2.平时在食用细粮的同时,经常食用一些荞麦对身体很有好处

3.荞麦含有多量蛋白质及其他致敏物质,故可以引起或加重过敏者的过敏反应,故体质敏感之人食之宜慎;荞麦内含红色荧光色素,食后可致对光敏感症,出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

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荞麦适合人群:一般人群均可食用

1.适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食

2.脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

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荞麦食疗作用

荞麦性平、昧甘凉,归胃、大肠经有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。

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